成人大专档案的存档方法是纸质存档和电子存档。纸质存档是传统的存档方式，需要将学历证书、成绩单、培训证书等文件整理好，放入档案袋或文件夹中，标注好姓名、学号、专业等信息，然后交给学校或单位保管。电子存档则是将这些文件扫描成电子版，保存在计算机或云盘中，以备不时之需。